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“烹燃”心动,不负“食”光,“沪杭甬杯”烹饪职业职工技能竞赛成功举办
2023-12-01 来源:宁波管理中心 作者:王雨晨 关注度(1300

11月24-25日,由公司工会主办,宁波管理中心承办的2023年“沪杭甬杯”烹饪职业职工技能竞赛圆满举行。本次竞赛旨在深化“一室一堂”标准化建设,推动职工食堂品质提升,为广大职工提供了交流展示、切磋学习的竞技舞台,并以美食为载体,为大家奉上了一场视觉味觉双满足的美食盛宴。公司党委副书记、纪委书记、工会主席韩静华出席并致辞。

韩静华宣布烹饪职业技能竞赛正式开始。据悉,本次竞赛共有来自6个管理中心的50余名选手参加,分为中式烹调师专业组、业余组和厨王争霸个人赛三个组别,参赛选手需在规定时间内完成指定菜品。比赛现场香气四溢,选手们各自拿出“看家本领”,展现了专业的刀工与技法,各色食材经大厨们的巧手后制作成造型独特、口味鲜美的精品佳肴,令观众们大饱眼福。

为确保评比结果公平公正,本次竞赛由来自浙江商业技师学院的专业评委团及现场观众代表组成的大众评委团进行打分,从现场表现、菜品评分两个维度,通过口味质感、工艺火候、形态色泽、创意实用等多项类别进行综合评定。经过一番“火热”较量,宁波管理中心的美食作品“秋菊”以出色的刀工、脆爽的口感、独出心裁的摆盘创意将传统菜品制成栩栩如生的菊花形状,博得了满堂彩,最终获得专业组第一名;湖州管理中心的作品“一路花开”以简单的食材,搭配秘制酱料,把菜品烧制成色彩艳丽的牡丹花,获得业余组第一名;杭州北管理中心作品“火焰蟹”的创作者获得了厨王争霸个人赛金奖。最终,根据团队总分排名,宁波管理中心、湖州管理中心和绍兴管理中心的代表队分获团体奖一二三等奖。

在闭幕式上,韩静华代表公司工会和竞赛委员会对各单位的参赛选手、裁判员、工作人员和观众们表示感谢,并鼓励大家在工作中继续保持拼搏精神,将心中的热爱转化为干事创业的决心与斗志,成就自身价值,点亮精彩人生。

本次竞赛还专门设置了大师授课环节,邀请了中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委胡国军为参赛选手讲解并演示了冷拼刀工技法,选手们还实地参观了产融教学示范点——宁波状元楼点心大师工作坊,拓展了眼界,增强了团队的职业技能素养。